日医师:香蕉变黑后 营养才到最高峰

编辑:小豹子/2018-10-29 18:52

  我们可能都有这样的习惯,在超市买香蕉时,喜欢挑外表干净、漂亮的香蕉,看到长了斑点、变黑的香蕉,就想要避开。殊不知,这种变黑的香蕉,才真正蕴藏着香蕉的营养价值。

  日本著名医师、营养医学专家鹤见隆史在书籍《黑香蕉健康疗.》(黒バナナ健康.)中,阐述了“黑香蕉”的诸多益处。他指出,长出斑点的黑香蕉才是真正的“营养满分”,抗氧化作用显著增强,酵素增多,并且其中的营养物质更容易被人体吸收。

  帝京.学研究显示,带有斑点的成熟香蕉,许多有益成分都有提升:能够诱导癌细胞死亡的肿瘤坏死因子(TNF)浓度达到最高;果肉中的血清素也凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)增加,这种物质能给人带来快乐和平静,有助于安眠、抵抗忧郁和焦虑、促进肠胃蠕动。

  鹤见隆史建议,吃带有40~60%斑点的香蕉最好。这是指健康、自然变黑的香蕉,如果是因为破损而变黑的香蕉则不适合吃;过熟、变黑过多的香蕉也不适合。

  香蕉是随处可见、又价格低廉的平民水果,但它给人带来的益处却远超价格。香蕉对人体有如下好处:

  1. 含有丰富的钾离子,有助于调节血压。

  2. 充足的纤维质可促进肠胃蠕动,助消化、防便秘。

  3. 含丰富维生素B6,帮助维持.经系统健康。

  4. 含有易被身体吸收的糖分和足量维生素与矿物质,适合在运动前后食用,为人体补充能量。

  5. 含色胺酸,有助于提升情绪,纾解疲劳。

  6. 香蕉内矿物质含量最高是锰,锰对于维持.脑.能、强化骨骼和增进皮肤健康都有帮助。

  但由于香蕉含糖分和钾较高,因此糖尿病人、肾脏病人应避免多凤凰彩票官网(fh03.cc)吃(最好根据营养师的建议食用)。

  很多香蕉甜点都选用熟透、变黑的香蕉来做,因为熟透的香蕉甜度够、容易和其它配料混合,做出的甜点口感和味道更好。

  用熟香蕉做无麸质香蕉面包,不仅味道浓郁香甜,还可以补充健康的脂肪和纤维质。美国临床营养师Josh Axe给出如下食谱:

  配料:

  4个鸡蛋

  3根熟透的香蕉(捣碎)

  1/4杯蜂蜜

  1/4杯椰奶

  1汤匙香草精

  2茶匙小苏打

  2份1/4杯杏仁粉

  1/2茶匙海盐

  1/2茶匙肉桂粉

  做.:

  1. 将烤箱预热到350华氏度(约177摄氏度);

  2. 取一只碗,将香蕉、鸡蛋、蜂蜜、椰奶和香草精放入碗中,混合。

  3. 取另一只碗,将小苏打、杏仁粉、海盐和肉桂粉混合。凤凰彩票网(fh643.com)

  4. 将两碗食材配料合在一起,均匀搅拌,直到充分混合成糊状。取一个面包烤盘,用油润滑后,把面糊倒入,放入烤箱烘烤35~50分钟即可。

  责任编辑:赵芬妮